Como saber si la miel es de calidad

Prueba de la miel real

La miel, una gran alternativa al azúcar refinado, está repleta de nutrientes esenciales y su consumo es realmente delicioso. La miel tiene muchos beneficios para la salud. Se puede añadir fácilmente a cualquier dieta como aderezo, por ejemplo para ensaladas de frutas, helados o para untar.

Para aumentar los beneficios, los fabricantes de miel diluyen su producto con adulterantes como harina, sirope o melaza e incluso arena y tiza. Si quiere aprovechar al máximo este líquido garrapiñado, debe comprar sólo miel pura.

La miel auténtica no se produce en fábricas, sino a partir de las abejas. Normalmente, la miel orgánica y natural se denomina miel pura. Sin embargo, no siempre es posible saber si la miel es pura con sólo mirarla.

También conocida como artificial, adulterada o impura, la miel falsa contiene aditivos como jarabe de maíz, glucosa, melaza, jarabe de azúcar, dextrosa, azúcar invertido, harina o almidón, además del néctar floral.

A veces se puede detectar la miel falsa por su sabor y olor, aunque no siempre. Como la miel es un producto natural y se produce a partir del néctar de distintas flores, no siempre sabe ni huele igual.

Miel falsa

Se trata de miel pura que debe proceder directamente de las abejas y no de una fábrica. A menudo denominada miel "orgánica" o "natural" en las tiendas, la miel pura es elaborada por las abejas, y la miel orgánica es creada por las abejas alimentadas con flores cultivadas orgánicamente.

La miel falsa está alterada, pero es casi imposible distinguirla de la miel auténtica cuando está envasada. Hay muchas formas de detectar la miel falsa, para asegurarse de que sólo utiliza miel auténtica y pura, que es lo mejor para usted. He aquí 13 cosas en las que fijarse para determinar si la miel es falsa o no:

Miel pura

Afortunadamente, hay cuatro pruebas sencillas que se pueden hacer en casa para asegurarse de que el producto que ha comprado es realmente miel. Además, asegúrese de leer en la etiqueta de dónde procede la miel y no en qué lugar se embotelló, ya que los productores sin escrúpulos intentan engañar a los consumidores afirmando que su miel se embotelló en Estados Unidos y no mencionan dónde se obtuvo originalmente. Hay muchas mieles maravillosas de todo el mundo y comprar estas marcas boutique en tiendas especializadas y minoristas gourmet en línea no es un problema. Basta con conocer el origen y todo irá bien.

Como la miel se elabora a partir del néctar, las abejas lo procesan y le infunden enzimas especiales. Una de ellas, la glucosa oxidasa, ayuda a eliminar el agua de la miel. El resultado de este proceso es que la miel natural tiende a cristalizarse y espesarse cuando se almacena. La miel artificial no.

La miel auténtica no se mezcla fácilmente con el agua. Basta con echar una cucharadita en un vaso de agua para comprobar que se deposita en el fondo del recipiente. Para incorporarla al líquido, hay que remover la miel auténtica. En cambio, la miel falsa se disuelve fácilmente en el agua sin necesidad de remover.

Miel oscura

La mayoría de nosotros utilizamos a menudo la miel como alternativa saludable al azúcar refinado. La miel no contiene grasa, colesterol ni sodio, y este líquido se denomina, con razón, el dulce néctar de la naturaleza. Este líquido espeso, dulce y pegajoso es nada menos que un elixir para nosotros. Pero si está pensando en invertir en miel para cambiar a un estilo de vida más sano, primero debe comprobar su pureza antes de comprarla. Sí, ha leído bien. Ahora que grandes marcas como Dabur, Patanjali y Emami no han superado la prueba de pureza y se han encontrado rastros de adulteración en la miel vendida por estas marcas, debes saber cómo distinguir entre miel pura o adulterada.

-Prueba del agua: En un vaso de agua, pon una cucharada de miel, si tu miel se disuelve en el agua entonces es falsa. La miel pura tiene una textura espesa que se depositará en el fondo de una taza o un vaso. -Prueba del vinagre: Mezcla unas gotas de miel en agua con vinagre, si la mezcla empieza a hacer espuma, entonces tu miel es falsa. -La prueba del calor: La miel permanece sin quemar. Para realizar la prueba del calor, sumerja una cerilla en miel y enciéndala. Si se quema, la miel está adulterada. De hecho, también se puede notar la diferencia a simple vista. La miel pura tiene un aroma dulce inconfundible, y la miel cruda, cuando se consume, deja una sensación de cosquilleo en la garganta.