Como saber si la miel le han añadido azúcar

Cómo comprobar la pureza de la miel

Por desgracia, esta demanda también ha propiciado la aparición de comerciantes sin escrúpulos que mezclan azúcar barato u otros edulcorantes con la miel para abaratar costes y aumentar sus beneficios. Luego etiquetan su producto como "miel pura" sin revelar los ingredientes añadidos. Esta práctica engaña a los consumidores para que compren algo que de otro modo no habrían elegido. Este etiquetado incorrecto deliberado es una forma de "fraude alimentario" y constituye un grave problema.

La miel pura es un producto natural elaborado por las abejas melíferas y no debe proceder de una fábrica. Las referencias más comunes a la miel auténtica y pura son la miel ecológica y la miel natural. Con sólo mirar la miel en los estantes, es casi imposible saber si la miel es pura o falsa. La miel pura la producen abejas que se alimentan sólo de flores cultivadas ecológicamente.

También llamada impura, artificial o adulterada, la miel falsa es la "miel" a la que se ha añadido glucosa, dextrosa, melaza, jarabe de azúcar, azúcar invertido, harina, jarabe de maíz, almidón o cualquier otro producto similar que no sea néctar de flores.

Miel pura

La miel, una gran alternativa al azúcar refinado, está repleta de nutrientes esenciales y su consumo es realmente delicioso. La miel tiene muchos beneficios para la salud. Se puede añadir fácilmente a cualquier dieta como aderezo, por ejemplo para ensaladas de frutas, helados o para untar.

Para aumentar los beneficios, los fabricantes de miel diluyen su producto con adulterantes como harina, sirope o melaza e incluso arena y tiza. Si quiere aprovechar al máximo este líquido garrapiñado, debe comprar sólo miel pura.

La miel auténtica no se produce en fábricas, sino a partir de las abejas. Normalmente, la miel orgánica y natural se denomina miel pura. Sin embargo, no siempre es posible saber si la miel es pura con sólo mirarla.

También conocida como artificial, adulterada o impura, la miel falsa contiene aditivos como jarabe de maíz, glucosa, melaza, jarabe de azúcar, dextrosa, azúcar invertido, harina o almidón, además del néctar floral.

A veces se puede detectar la miel falsa por su sabor y olor, aunque no siempre. Como la miel es un producto natural y se produce a partir del néctar de distintas flores, no siempre sabe ni huele igual.

Cómo analizar la miel

En los últimos cinco años han aparecido varias veces en los titulares historias sobre miel falsa. En la mayoría de los casos, el término "miel falsa" se utiliza para describir pequeñas cantidades de miel real que se han mezclado con otros azúcares y jarabes menos caros. Estos jarabes, como los de maíz o arroz, no sólo son mucho más baratos de producir, sino que también son mucho más fáciles de elaborar que la miel auténtica. En un artículo del Mail Online publicado en diciembre del año pasado, se afirmaba que las fábricas de China producen más miel que toda la población de abejas del mundo. Si esto es así, está claro que algo falla.

Podría pensarse que la ley debería impedir que estos productos se vendan indebidamente en el Reino Unido, pero se trata de una situación extremadamente complicada en la que intervienen grandes cadenas de suministro mundiales, dificultades en las pruebas y un etiquetado deficiente o confuso. En este blog esbozaremos los problemas y estudiaremos cómo podemos saber qué productos son y de dónde proceden.

Antes de empezar a escribir este blog, fui a mi supermercado Aldi y compré un tarro de "Everyday Essentials Clear Honey". El precio de este tarro de 340 g era de sólo 72 peniques. Estoy segura de que se puede encontrar un producto similar en todos los supermercados a distintos precios. Con el aumento del coste de la vida y la preocupación de muchas personas por pagar las facturas de los servicios públicos este año, no es difícil entender por qué nos sentimos atraídos por los productos más baratos. Pero, ¿es miel de verdad o de mentira? ¿Es posible producir miel de verdad por 72 céntimos el tarro? Hay que pagar a la fábrica que rellena y etiqueta los tarros, tener en cuenta los gastos de transporte y que el supermercado obtenga beneficios. El coste real de la "miel" en el tarro debe ser literalmente de céntimos y, conociendo el tiempo y los costes que implica producir miel de verdad, el precio parece, como mínimo, extraordinario.

Miel falsa

No sólo tiene un montón de beneficios para la salud, sino que también se puede utilizar para tratar algunas dolencias, así como para hacer mascarillas faciales para una piel suave y libre de imperfecciones e incluso para exfoliar los labios. Sin embargo, mucha gente desconoce que en los supermercados se vende miel falsa.

Algunos vendedores mezclan la miel con agua y otros ingredientes, como glucosa, para tener más miel en su lote. Para ser sinceros, la miel pura no es barata y es una pena que te gastes mucho dinero en lo que crees que es miel pura, pero no lo es. Si compra miel fuera de la ciudad, en zonas donde se practica la apicultura y la cría de abejas, es probable que obtenga miel pura.

Sin embargo, la miel comprada en la calle o a vendedores ambulantes y similares es probablemente miel adulterada, que no le proporcionará ninguno de los beneficios que esperaba obtener en primer lugar. Dicho esto, hemos recopilado algunas pruebas sencillas que puedes utilizar para averiguar si la miel es pura o artificial.

La miel pura se solidifica con el tiempo. Esto significa que parece azúcar granulada y no acuosa. Claro que podría ser miel fresca y podrías comprarla, pero para ver si se solidifica, ponla en la nevera toda la noche. Si no tiene pequeños cristales y sigue estando acuosa, entonces no tienes miel pura. En cuanto a la etiqueta, fíjate si lleva cosas como jarabe de maíz de alta fructosa y glucosa. Estos productos impiden que la miel se solidifique y los vendedores los añaden a la miel para tener un poco más de miel que vender a compradores desprevenidos.