Como tomar la miel de brezo
Miel de brezo tixotrópica
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Por Alex TesterePublicado el 12 de enero de 2017El sabor único de la miel de brezo se disfruta mejor en las preparaciones más sencillas; untada generosamente sobre una tostada de masa madre.Durante solo un par de semanas a principios de septiembre, los amplios y ondulados páramos de Escocia se inundan de flores magenta en forma de campana. Los omnipresentes arbustos de brezo, a menudo la única planta que realmente prospera en estos áridos parajes, cobran vida de repente, y cada año los vigilantes apicultores escoceses se preparan para su única oportunidad de recolectar miel. El resultado es una miel tan extraña, tan hipnotizadora y mercurial, que los escoceses harán todo lo posible por recolectar un pequeño lote.Los dulces altibajos del ingrediente que domina el mundoThe Sugar Files
¿Cómo se utiliza la miel de brezo?
Elija miel pura (como nuestra miel de brezo escocesa) y aplíquela sobre los labios a lo largo del día o durante la noche. Te recomendamos que la dejes todo el tiempo que dure, ¡o hasta que te la hayas lamido por accidente!
¿Es la miel de brezo mejor que la miel de Manuka?
La miel de brezo irlandesa tenía el TPC más alto de todas las mieles irlandesas de origen único y tenía un TPC más alto que la miel de Manuka. El color de la miel se correlaciona con la conductividad eléctrica y con el TPC, aunque la miel de hiedra fue una excepción.
¿Qué es la miel de brezo?
¿Qué es Heather Honey? La miel de brezo es una variedad de miel monofloral elaborada con las flores de la planta del brezo, de la familia de las Ericáceas. Es un arbusto perenne de bajo crecimiento originario de Europa, que prefiere los suelos ácidos secos y se ha utilizado como símbolo nacional en Escocia y Noruega.
Miel tixotrópica
Una colmena fuerte puede producir dos alzas completas de miel de brezo más su alimento de invierno, si tenemos algo de tiempo húmedo en mayo y junio para que crezca el brezo, y buen tiempo en agosto. Ninguna otra flor, excepto posiblemente la colza o la borraja, puede producir una cosecha de miel tan rápidamente.
En un buen verano, las mías vuelan tres kilómetros desde casa hasta el brezo de Tal y Fan. Se puede oler la miel de brezo en la colmena. A veces llenan un alza con miel de brezo sin moverse de casa. Sin embargo, siempre les irá mucho mejor si las colmenas se trasladan directamente al brezo.
No hay nada mejor que un buen par de botas, un buen mapa y un buen trabajo de campo. No recomendamos el uso de colmenas de brezo comunales, por la posibilidad de propagación de enfermedades apícolas. Podemos aconsejar a los socios sobre posibles lugares de brezo.
Sí. Los caminos forestales dan acceso a algunos lugares interesantes y remotos, con una gran variedad de flora apícola. Natural Resources Wales exige una evaluación de riesgos, una declaración de método y un seguro de responsabilidad civil de 5 millones de libras (que se incluye en la afiliación a la WBKA), así como un mapa con la ubicación de las colmenas. La cuota anual es de 50 libras esterlinas por apicultor aficionado, y es negociable para los apicultores comerciales.
Beneficios de la miel de brezo
La miel de brezo es reconocida como un tipo particularmente único entre las variedades de miel. Repleta de beneficios nutricionales, algunos de los principales beneficios de la miel de brezo han llevado a los expertos del sector a compararla con la miel de manuka.
Se trata de un arbusto perenne de baja altura originario de Europa, que prefiere los suelos ácidos secos y se ha utilizado como símbolo nacional en Escocia y Noruega. En lugares más cálidos, como España, el brezo suele encontrarse en zonas montañosas.
Por un lado, está la miel de brezo Ling, que procede de la Calluna vulgaris. Esta especie florece a finales de verano (entre finales de julio y noviembre, dependiendo de la ubicación). Por otro lado, está la miel elaborada a partir de la especie Erica, que presenta un periodo de floración más temprano y más corto (quizá de unos 4 a 6 días).
Esta miel presenta un alto contenido en antioxidantes, proteínas y polifenoles, lo que se traduce en una serie de beneficios para la salud que han sido aprovechados en primer lugar por la medicina tradicional y popular. Al igual que las mieles más oscuras, la miel de brezo posee una gran cantidad de minerales.
Miel de brezo vs manuka
Desde sus propiedades curativas y medicinales hasta su efecto resplandeciente en el rostro, la miel tiene todo lo que necesitas (¡literalmente!). Vamos a explicarte las mejores formas de utilizar la miel para que puedas sacarle el máximo partido a tu tarro. Como tenemos tres tipos distintos de miel, cada uno con una consistencia, sabor y propiedades diferentes, nos centraremos en las formas de utilizar la miel pura utilizando nuestra miel de brezo escocesa.
En primer lugar, veamos cómo elegir la miel pura. Cada productor de miel difiere en la forma de comercializar su miel, por lo que es importante comprender la diferencia entre miel cruda y miel pura. Consulte nuestro blog Miel cruda frente a miel pura, que le aclarará rápidamente esta cuestión. Para decidir cómo elegir miel pura, puede seguir dos pasos. En primer lugar, busque en la etiqueta estas frases clave:
...significa que se han utilizado aditivos para endulzar y diluir artificialmente la miel pura. Así que si busca miel natural que contenga todo lo bueno de la colmena, ¡recuerde esto! Nuestra miel es 100% escocesa, donde las abejas hacen todo el trabajo duro y nosotros la tomamos en su forma más natural.