Que hacer con la miel cristalizada

¿Se cristaliza la miel falsa

Lo que no me gusta del método del microondas es que no se puede hacer con la miel cristalizada que viene en una botella de plástico, ya que el microondas puede deformar el plástico. El microondas puede deformar el plástico. Lo intenté antes y el frasco salió encogido y deformado, así que hay que sacar la miel y ponerla en un recipiente de cristal o cerámica, lo que puede resultar difícil cuando la miel está en estado sólido. A no ser que el recipiente tenga una boca lo suficientemente ancha para sacar la miel y pasarla a otro recipiente o tarro apto para microondas.

Sé que no todo el mundo tiene uno de estos, pero he empezado a utilizar mi máquina Sous Vide para descristalizar mi miel. Pongo la máquina a 105 grados durante 5 o 6 horas y me olvido. La máquina mantiene la temperatura exacta durante el tiempo necesario. Ni siquiera tengo que abrir los tarros. Dado que mis abejas suelen producir de 40 a 50 cuartos de galón, esto me ahorra mucho tiempo. Puedo hacer 5 cuartos de galón a la vez y simplemente lo preparo y me olvido.

Yo nunca calentaría la miel en el microondas. Los microondas pueden sobrecalentarse fácilmente y calentar de forma desigual. Te arriesgas a sufrir quemaduras. También hay pruebas de que el calentamiento por microondas, más que un baño de agua caliente, provoca la formación de 5-hidroximetil-2-furfural (HMF), y cambios en el potencial antioxidante de la miel. El hidroximetil no es perjudicial, pero no sabe tan bien.

¿Se puede comer miel cristalizada?

Este artículo ha sido escrito por David Williams. David Williams es un apicultor profesional y especialista en eliminación de abejas con más de 28 años de experiencia en apicultura. Es el propietario de Bzz Bee Removal, una empresa de eliminación de abejas con sede en el Área de la Bahía de San Francisco. Bzz Bee Removal localiza, captura y transporta las abejas a los apicultores locales para prevenir el trastorno de colapso de colonias.

Todavía tienes que descristalizarla para que sea más fácil sacarla de la botella. Puedes devolver la miel a su estado no cristalizado utilizando agua del grifo, agua hirviendo o una olla de cocción lenta, dependiendo del recipiente original de tu miel.

Este artículo ha sido escrito por David Williams. David Williams es un apicultor profesional y especialista en eliminación de abejas con más de 28 años de experiencia en apicultura. Es el propietario de Bzz Bee Removal, una empresa de eliminación de abejas con sede en el Área de la Bahía de San Francisco. Bzz Bee Removal localiza, captura y transporta abejas a apicultores locales para prevenir el trastorno de colapso de colonias. Este artículo ha sido visto 674.671 veces.

Cómo evitar que la miel cristalice

Lo primero es lo primero: es seguro consumir miel cristalizada. La miel se cristaliza de forma natural con el tiempo, pero eso no significa que tengas que tirar el tarro. Por suerte, la cristalización no afecta negativamente al sabor ni a la calidad de la miel. De hecho, según Zeke Freeman, fundador de la empresa de miel Bee Raw, la miel parcial o totalmente cristalizada puede tener un sabor más rico.

Si quieres aflojar la miel, nunca la calientes en el microondas. En su lugar, pon el tarro sin cerrar (de plástico o cristal) en un baño de agua tibia -no hirviendo- durante cinco o diez minutos para ayudar a disolver los cristales. Las temperaturas frías pueden aumentar la probabilidad de cristalización, dice Freeman, así que para evitarlo, guarde el tarro a temperatura ambiente.

La miel cristalizada puede sustituir al azúcar en los productos horneados. Como tiene menos humedad que la miel tradicional, no tendrás que hacer tantos ajustes de líquidos en tu receta, manteniendo el dulzor clásico de la miel. Sin embargo, la miel es más dulce que el azúcar de mesa, por lo que puede utilizar menos cantidad. Empieza con ¾ de taza de miel cristalizada por cada taza de azúcar y ve probando.

¿Se puede descristalizar la miel al sol?

Espera, ¡no tires esa miel cristalizada! Lo creas o no, es un manjar, y hay todo tipo de formas fantásticas de utilizarla. Así que ahórrale a las abejas un poco de trabajo extra y aprende cómo puedes seguir disfrutando de esos dulces cristales de miel.

Siempre es tentador tirar la miel cristalizada que se encuentra en el fondo de la despensa. La idea de intentar sacar la masa pegajosa y endurecida de su envoltorio de plástico es suficiente para que cualquiera se estremezca de frustración. Y una vez sacada la miel, hay que pensar qué hacer con ella. Ya no es un néctar ámbar y fluido. Ahora es una sustancia áspera y grumosa, indeseablemente pegajosa y difícil de manejar.

Pero la miel, incluso cristalizada, es un alimento fenomenal. Es dulce y floral, y puede utilizarse en numerosos platos o disfrutarse sola. Por eso, no somos partidarios de tirarla. En cambio, hemos encontrado todo tipo de formas de utilizarla. Pero primero, ¿por qué cristaliza exactamente la miel?

La miel está supersaturada de azúcares. Con sólo probar una cucharada, todos podríamos adivinar que es increíblemente dulce. Pero lo que la mayoría de nosotros no sabe es que las soluciones no pueden permanecer mucho tiempo en un estado supersaturado. Es totalmente natural que los cristales de azúcar se desprendan de la solución. Por supuesto, ciertas condiciones pueden hacer que esto ocurra más rápidamente.