Salsa de soja y miel para verduras

Salteado de salsa de soja con miel y chile dulce

2 Lava las cebolletas, retira la raíz y la parte superior. Corta el resto en trozos pequeños. Pelar las zanahorias, cortarlas en cuatro trozos a lo largo y luego en trozos. Escaldar todas las verduras durante 2 minutos (excepto la cebolleta): Empieza por la coliflor, las zanahorias y las judías verdes, todas juntas. Escúrrelas y repártelas en una bandeja. Escaldar las alcachofas y volver a ponerlas en el agua y el limón. Por último, escaldar los nabos y los nabitos y repartirlos en la bandeja.

3 Calentar 4-5 cucharadas de aceite en una sartén grande y añadir la cebolleta. Después de 1 minuto, añadir las demás verduras y rehogar a fuego fuerte, removiendo continuamente durante 8-10 minutos. En los últimos 2 minutos de cocción, añadir 1 cucharada de miel, una gota de salsa de soja y 1 cucharada de semillas de sésamo. Apagar y añadir sal y pimienta.

4 Nota: Es importante utilizar, como se recomienda, miel de acacia o miel azucarada, ambas de sabor muy neutro. Las mieles aromáticas, especialmente la miel de castaño, tienden a cambiar el sabor al cocinar, haciendo que el sabor sea desagradable.

Salsa de soja con miel pegajosa

Tiempo de cocción 30 minutosRaciones 4Ingredientes170 g de bróculi, cortado en trozos de 30 cm170 g de pimiento rojo, sin semillas y cortado en dados de 2 cm170 g de zanahorias, peladas y cortadas por la mitad longitudinalmente; 110 g de coliflor, cortada en ramilletes pequeños 110 g de alubias edamame, sin semillas 5 ml de aceite de girasol 150 g de arroz jazmín, enjuagado Para el tofu 350 g de tofu orgánico natural firme, cortado en tiras de 30 mm (l) x 25 mm (a) x 5 mm (t)10 ml de aceite de girasol25 ml de salsa de soja ligera½ cucharada de harina de maízPara la salsa5 ml de aceite de girasol2 dientes de ajo, pelados y finamente picados60 ml de salsa de soja ligera65 ml de salsa de soja dulce (kecap manis)220 ml de agua70 g de miel

MétodoHervir o cocer al vapor el arroz jazmín hasta que esté cocido, ligero y esponjoso. Precalentar el horno a 180°C.Cubrir las tiras de tofu con salsa de soja y aceite, y pasarlas ligeramente por harina de maíz hasta que estén bien cubiertas. Distribuya uniformemente los trozos de tofu sazonado en una bandeja de horno antiadherente y áselos durante aproximadamente 7 minutos o hasta que estén dorados y ligeramente crujientes por fuera.Caliente la mitad del aceite de girasol en una sartén antiadherente grande y honda (o Wok), a fuego fuerte. Sofríe el brócoli, el pimiento, la coliflor y el edamame durante 4-5 minutos. Para la salsa, calentar el resto del aceite de girasol en la sartén anterior a fuego medio. Sofreír el ajo durante 1 minuto, procurando que no se queme. Añadir el agua, la salsa de soja reducida en sal o ligera, la salsa de soja dulce y la miel y dejar que vuelva a hervir a fuego lento hasta que se reduzca y espese.Añadir de nuevo el tofu asado y las verduras reservadas a la salsa y remover hasta que la salsa cubra por completo todos los ingredientes. Añadir el tofu asado y las verduras reservadas a la salsa y remover hasta que la salsa cubra por completo todos los ingredientes.

Salsa salteada de miel, soja y jengibre

El glaseado de miel y soja con jengibre y ajo de inspiración asiática para estas verduras: game.change.er. De gran sabor, rápida y fácil de preparar, la salsa mejora la experiencia de consumo de verduras sin apenas esfuerzo.

La salsa de soja normal se suele elaborar con soja y trigo a partes iguales, mientras que la salsa de soja tamari se elabora enteramente con soja (o a veces predominantemente con soja y una pequeña cantidad de trigo). El tamari de San-J se elabora al 100% con soja, por lo que no contiene gluten.

Llevo usando Tamari de San-J desde que dejé de consumir gluten hace cinco años. Su calidad y sabor son consistentes y ricos - perfecto para añadir a cualquiera de tus recetas de salteados, incluyendo en salsas, untables, e incluso añadir a la sopa de inspiración asiática.

Siguiendo el mismo método que para reducir el vinagre balsámico, basta con calentar el Tamari (o salsa de soja), la miel, el jengibre fresco y el ajo en una sartén pequeña al fuego y llevarlo a ebullición suave. Déjelo burbujear y remuévalo con frecuencia hasta que se haya reducido entre 1/2 y 2/3 de su volumen original.

Salteado de salsa de soja y miel

Esta es una receta del adobo de pollo con soja y miel favorito de todos, para muslos y pechugas de pollo deshuesados. Hace todo lo que se espera de un adobo (ablanda, añade sabor) y le da un bonito acabado lacado. Pero eso no es todo. También tenemos una brillante salsa de miel y ajo para cubrir el pollo y todo lo demás del plato.

El vino de cocina chino ("vino shoaxing") es el ingrediente secreto. Sin él, notará que el sabor es demasiado unidimensional, especialmente la salsa. Se utiliza en prácticamente todas las recetas chinas cocinadas, como los salteados y los fideos.

Curiosidades sobre la receta No se necesita vino para cocinar el Pollo a la Soja con Miel en la cocina o en el horno porque el pollo se cocina en la salsa y esto le da a la salsa un sabor más profundo. Pero cuando se cocina en la barbacoa, no tenemos esa opción, así que tanto la salsa como el adobo necesitan un toque extra de sabor que obtenemos del vino chino para cocinar.

Aunque esta receta está especialmente pensada para el pollo a la parrilla, sigue siendo excelente para cocinar en la cocina cuando se desea una versión superior a la de la estufa o el horno (ésta tiene más salsa y el marinado le añade sabor).