Solomillo con miel y limon
Adobo de limón para filetes
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Ase la carne junto con la piña durante unos 5-10 minutos (dependiendo de cómo le guste cocinar el filete). Dale la vuelta de vez en cuando. Cuando esté hecho, córtelo del hueso y sírvalo con la piña asada.
Hasta hace pocos siglos, la mostaza era más conocida por sus cualidades medicinales que culinarias. Lea a continuación todo lo que necesita saber sobre este condimento versátil, delicioso y saludable.
¿Qué pasa cuando pones miel en un filete?
La miel es el sabor estrella aquí. La carne de vacuno y los sabores dulces son una combinación de oro. Una vez cocinada, solo se percibe un ligero toque de dulzor, pero el azúcar de la miel crea una corteza fabulosa en el exterior de la carne, a la vez que abre todo el sabor de la carne en cada bocado.
¿Es bueno poner limón al filete?
Muchos expertos en alimentación utilizan el limón para marinar o ablandar el filete antes de cocinarlo. Aunque no se equivocan, también se puede conseguir un trozo de filete tierno cocinándolo en su punto y añadiendo un toque de limón al final.
¿Cuánto tiempo se puede dejar un filete en zumo de limón?
Los adobos a base de cítricos son demasiado ácidos para marinarlos durante mucho tiempo. Los filetes deben marinarse entre una hora y una hora y media, y en ningún caso más de dos horas. Si se deja marinar más tiempo, las fibras de la carne empezarán a romperse y se volverá blanda.
Receta de filete glaseado con miel
Esta receta apareció hace un par de años en nuestro boletín Weeknight Kitchen y obtuvo una respuesta entusiasta. Pues bien, es un candidato perfecto para la parrilla. Puede hacer la receta con cualquier filete, desde rib eye, Porterhouse, T-bone, New York strip o Delmonico, hasta el delicioso y económico filete de ternera.
La miel es el toque de sabor aquí. La carne de vacuno y los sabores dulces son una combinación de oro. Una vez cocinada, sólo se percibe una pizca de dulzor, pero el azúcar de la miel crea una corteza fabulosa en el exterior de la carne, al tiempo que abre todo el sabor de la carne en cada bocado. Se percibe un zumbido de pimienta negra, mientras que el alcohol del vino libera todos los matices de sabor posibles que no han sido tocados por la miel. Evidentemente, hay más sabores solubles en alcohol que en cualquier otra sustancia.
3. 3. Sacar los filetes de la marinada y secarlos. Colocar los filetes en la parrilla caliente y espolvorear con sal al gusto. Asar de 4 a 6 minutos. Dé la vuelta a los filetes con unas pinzas (no utilice un tenedor; al pinchar la carne se liberan los jugos sabrosos), espolvoree con sal y más pimienta negra, y ase el segundo lado durante aproximadamente el mismo tiempo, o hasta que esté al punto deseado. La mejor manera de asegurarse de que el filete está hecho a su gusto es insertar un termómetro de lectura instantánea en la parte más gruesa de la carne, sin tocar el hueso. Deje reposar el filete unos minutos antes de servirlo. Vea el consejo más abajo.
Receta de filete al limón y mantequilla de ajo
Esta receta apareció hace un par de años en nuestro boletín Weeknight Kitchen y obtuvo una respuesta entusiasta. Pues bien, es un candidato perfecto para la parrilla. Puede hacer la receta con cualquier filete, desde rib eye, Porterhouse, T-bone, New York strip o Delmonico, hasta el delicioso y económico filete de ternera.
La miel es el toque de sabor aquí. La carne de vacuno y los sabores dulces son una combinación de oro. Una vez cocinada, sólo se percibe una pizca de dulzor, pero el azúcar de la miel crea una corteza fabulosa en el exterior de la carne, al tiempo que abre todo el sabor de la carne en cada bocado. Se percibe un zumbido de pimienta negra, mientras que el alcohol del vino libera todos los matices de sabor posibles que no han sido tocados por la miel. Evidentemente, hay más sabores solubles en alcohol que en cualquier otra sustancia.
3. 3. Sacar los filetes de la marinada y secarlos. Colocar los filetes en la parrilla caliente y espolvorear con sal al gusto. Asar de 4 a 6 minutos. Dé la vuelta a los filetes con unas pinzas (no utilice un tenedor; al pinchar la carne se liberan los jugos sabrosos), espolvoree con sal y más pimienta negra, y ase el segundo lado durante aproximadamente el mismo tiempo, o hasta que esté al punto deseado. La mejor manera de asegurarse de que el filete está hecho a su gusto es insertar un termómetro de lectura instantánea en la parte más gruesa de la carne, sin tocar el hueso. Deje reposar el filete unos minutos antes de servirlo. Vea el consejo más abajo.
Salsa de filete al limón y mantequilla
Se acabó la ternera, ¡hay un nuevo filete en la ciudad! El solomillo de yak se está convirtiendo en el secreto mejor guardado del mundo de la carne. La carne de yak es magra y sana, y tiene un sabor delicioso que le dejará con ganas de más. En esta entrada del blog le explicaremos de dónde procede la carne de yak, cómo se cría y por qué debería incluirla en su menú. También le daremos recetas y consejos de cocina para que pueda disfrutar de los filetes de yak como más le gusten.
Los solomillos de yak son la forma perfecta de disfrutar de esta carne única. Los solomillos de yak se cocinan mejor con métodos que no resequen la carne, como a la parrilla, a la plancha o a la sartén. Los solomillos de yak también están deliciosos si se marinan durante la noche y luego se asan a la parrilla o a la plancha. El solomillo de yak puede servirse con diferentes guarniciones, como verduras asadas, puré de patatas o arroz. El solomillo de yak se cocina mejor a una temperatura interna de 145 grados Fahrenheit y debe dejarse reposar.
Olvídese de la ternera, ¡hay un nuevo filete en la ciudad! El solomillo de yak se está convirtiendo en el secreto mejor guardado del mundo de la carne. La carne de yak es magra y sana, y tiene un sabor delicioso que le dejará con ganas de más. En esta entrada del blog le explicaremos de dónde procede la carne de yak, cómo se cría y por qué debería incluirla en su menú. También le daremos recetas y consejos de cocina para que pueda disfrutar de los filetes de yak como más le gusten.