Una cucharada de miel a cuanta azucar equivale

2 cucharadas de miel al azúcar

En el debate sobre qué es más sano, la miel o el azúcar, la miel puede parecer la respuesta más obvia. Probablemente no se lo pensaría dos veces antes de poner miel en su tostada por la mañana, pero ¿espolvorear una cucharadita colmada de azúcar?

Así, 100 g de azúcar blanco contienen 406 calorías y 100 g de miel 334 calorías. Pero la miel es mucho más densa que el azúcar, por lo que esa cucharada de miel pesa más que la misma de azúcar. Por lo tanto, una cucharadita de miel contiene 23 calorías y 6 g de azúcar, frente a una cucharada de azúcar que sólo contiene 16 calorías y 4 g de azúcar.

Las mieles bien elaboradas contienen propiedades antibacterianas y antioxidantes. Esto también depende de las plantas de las que las abejas recogen el néctar. La miel de manuka, que procede de abejas que recolectan el néctar de los arbustos de manuka, contiene altos niveles de metilglioxal, un potente antibacteriano.

Es muy probable que otras mieles, sobre todo aquellas en las que las abejas se alimentan de un solo tipo de flor (la llamada miel monofloral), contengan beneficios similares a los de la miel de manuka, pero aún no se han realizado investigaciones al respecto.

1 cucharadita de miel equivale a cuánto azúcar

Por proceder de la naturaleza -nada menos que de las abejas-, la miel tiene un halo de salud. Pero, ¿es realmente saludable? Esto es lo que dicen los dietistas sobre los beneficios de la miel para la salud. ¿De qué está hecha la miel? La miel se obtiene del néctar. "Las abejas recogen el néctar diluido y azucarado de las plantas de la flora, producen una actividad enzimática tras su ingestión, lo regurgitan en las celdas de miel y evaporan un alto porcentaje del agua que contiene, produciendo un líquido viscoso superdulce conocido como miel", explica Dana Hunnes, dietista jefe del Centro Médico Ronald Reagan UCLA. La sustancia dulce está compuesta principalmente por fructosa y glucosa -azúcares simples que el organismo convierte fácilmente en energía- y agua.

¿Es la miel un azúcar añadido? La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. (FDA) ha exigido recientemente que las etiquetas de los alimentos empiecen a diferenciar entre los distintos tipos de azúcar, concretamente entre azúcares añadidos o azúcares que se añaden a los alimentos cuando se procesan o preparan. Y aunque la miel procede de una fuente natural, sigue siendo un azúcar añadido, como el jarabe de maíz o el azúcar de caña. "Mucha gente se siente mejor cuando lee la etiqueta de un alimento y ve miel en lugar de azúcar", dice Friedman. "Sin embargo, a la larga, el matiz es más significativo para la mente que para el cuerpo. El cuerpo percibe más o menos igual el azúcar y la miel añadida a los alimentos". Algunos términos que aparecen en los productos -como "azúcares naturales", "sin azúcares artificiales" o "edulcorado naturalmente"- suelen ser simples tácticas de marketing, dice Price.

Conversión de azúcar en miel

Cocinar con miel es muy fácil. La miel puede utilizarse en cualquier receta que requiera azúcar, como el azúcar blanco, el azúcar moreno, el sirope de arce o el sirope de maíz. Siga los cuatro consejos siguientes para saber cuánta miel debe utilizar.

La miel es en gran parte fructosa y, por lo tanto, mucho más dulce que el azúcar refinado. Dependiendo de la miel, puede ser dos o tres veces más dulce que el azúcar. Por cada taza de azúcar, sustitúyala por 1/2 a 2/3 tazas de miel. Utilice nuestra infografía para las conversiones.

La miel es ligeramente ácida, por lo que hay que añadir un poco de levadura en polvo (entre 1/8 y 1/4 de cucharadita por taza de edulcorante) a la mayoría de las masas. Esta adición no es necesaria en los panes de levadura porque la levadura de miel prospera en el entorno ligeramente ácido de la miel.

Cuánto azúcar hay en una cucharadita de azúcar

¿Sabía que puede sustituir el azúcar por miel? La miel Billy Bee es un producto versátil que no puede faltar en la despensa de ningún panadero. Satisfaga su paladar y sustituya el azúcar por la miel favorita de Canadá en su próxima horneada o añada un poco de dulzor a su cena.

La miel es, de hecho, otra forma de azúcar. Aunque la miel tiene la misma composición básica que otros tipos de azúcar, se considera un azúcar "mejor" para la dieta por su valor nutritivo y sus beneficios para la salud. Por ejemplo, aunque la miel tiene más calorías, contiene trazas de proteínas, vitaminas, minerales y enzimas con valor nutritivo, mientras que el azúcar contiene "calorías vacías" sin ningún valor nutritivo adicional. Además, la miel es mucho más dulce, lo que significa que no es necesario añadir tanta cantidad a las bebidas o los productos horneados para obtener el dulzor deseado. Por lo tanto, aunque tenga más calorías, ¡consumirás menos al sustituir el azúcar por miel!

Antes de empezar a sustituir 1 taza de azúcar blanco por 1 taza de miel, es fundamental saber que la miel es mucho más dulce, y una sustitución de uno por uno dará como resultado alimentos demasiado dulces (o posiblemente incomibles). Puede ser un poco complicado saber exactamente cuánta miel necesita una receta, pero estamos aquí para ayudarte.